Volcan de chocolate

INGREDIENTES:
170GRS. DE CHOCOLATE
170 GRS. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
3 HUEVOS
3 YEMAS
60 GRS. DE AZÚCAR
50 GRS. DE HARINA

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 240º. Fundir el chocolate, incorpore la mantequilla,los huevos y las yemas y el azúcar, mezclar y finalmente la harina.Vierta la mezcla en moldes individuales previamente untados con mantequilla y harina.Hornear durante 7 minutos y servir inmediatamente acompañado con helado.

CREMA CATALANA

INGREDIENTES:
1 litro y cuartode leche
6 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
50 grs. de maizena.
PREPARACIÓN:Poner a hervir un cuartode lechecon un barrita de canela, piel de limón y un poco de vainilla dejarla al fuego para que reduzca.Mezclar las yemas con el azúcar, añadir la maizena y la leche ponerlo al fuego removiendo para que no se pegue hasta que espese. Verter la crema en cazoletas cuando este fria espolvorearlas de azúcar y quemarlas con una plancha bien caliente.

PASTEL DE QUESO

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INGREDIENTES:
12 quesitos Kiris o una terrina de Filadelfia
 3 yogures naturales
 2 yogures de limón
 8 cucharadas de azúcar
 3 cucharadas de Maizena
 4 huevos
  unas cuantas pasas remojadas en Brandi
ELABORACIÓN: mezclar todo con la batidora.Hornear a 180º ,cuando empieze a cuajar añadir las pasas escurridas.

MAGDALENAS

INGREDIENTES:
3 huevos
190 grs. de aceite
190 grs. de leche
320 grs. harina
320 grs. azúcar
Un sobre de levadura Royal.
Ralladura de piel de limón.
ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y la leche y seguir batiendo,por ultimo añadir la harina, la levadura y la ralladura de limón.Verter la mezcla en moldes individuales, espolvorear de azúcar y honear a 180 º de 8 a 10 minutos.