Coca de trampó (sofrito)

Ingredientes para la masa:

100 grs. de agua

50 grs. de grasa de cerdo

50 grs. de aceite de oliva

30 grs.de levadura

300 grs. de harina

Un pellizcode sal

Ingredientes para el sofrito:

200 grs. de pimiento rojo

150 grs. de pimiento verde

150 grs. de cebolla

70 grs. de aceite

sal

Elaboración:

Poner en un bol la levadura y el agua tibia mezclarlo bien ,añadir los demas ingredientes y amasalos.

Cortar las verduras en trozos pequeños.

Estirar la masa sobre una bandeja de horno y poner por encima las verduras y los 70 grs. de aceite

dejar que suba y hornear a190º .El sofrito tiene que quedar doradito. 

Panecillos de Viena

Ingredientes:

50 grs.de levadura

70grs.de azúcar

un pellizco de sal

1 huevo

250grs. de leche

50 grs. de aceite

600 grs. harina

Elaboración:

Mezclar la levadura con la leche tibia añadir, el azúcar, el huevo,el aceite y la sal .Mezclarlo todo y por ultimo añadir la harina y amasarlo.La masa tiene que quedar blandita.Dejarla reposar tapada con un paño de cocina.Hacer los panecillos.Sepueden rrellenar de sobrasada, de nocila,de jamón y queso y tambien vacios.

Antes de hornearlos los dejaremos que doblen el volumen y los pintaremos con huevo batido.

Empanadillas de crema

INGREDIENTES:
300grs.harina
100grs.grasa de cerdo
1 yema de huevo
canela en polvo
1 vasito de agua
Para la crema:
medio litro de leche
6cucharadas de azúcar

un par de trozos de piel de limón y un sobre de "potax"

PREPARACIÓN:
Amasar los ingredientes y estirar la masa para formar las empanadillas
rrellenarlas con la crema. Freirlas en aundante aceite ponerlas sobre un papel absorvente
y cuando esten frias espolvorearlas de azúcar glass.

BIZCOCHO DE CREMA QUEMADA

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:3 huevos

100grs.de aúcar

50grs mitad de harina y mitad de maizena

Para el almibar:

2vasitos de vino dulce

2vasitos de agua

4cucharadas de azucar

Para la crema:

medio litro de leche

un par de trozos de piel de limón

6 cucharadas de azúcar

un paquete de "potax"

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

Se baten las yemas con el azúcar y despues se le añade la harina y la maizena,

se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con las yemas.

Para hacer el almibar se pone un cazo al fuego y se pone el vino, el agua y el azucar se deja hasta que empieze a hervir y luego se emborracha el bizcocho.

Se hace una crema clarita se vierte por encima y a la hora de servir se espolvorea de azúcar y se quema con una pala bien caliente.

Pastel de nata y fresas

Ingredientes:

Para el bizcocho:

 huevos,

130 grs.,azúcar,

65 grs. maizena

Crema pastelera:

150 grs.azúcar,

50 grs.mantequilla, 

3 yemas,

2 cucharadas de maizena 

medio litro de leche

Para decorar nata montada y fresas

Elaboración del bizcocho:

Montar las claras con la mitad del azúcar y las yemas con la otra mitad,añadir la maizena y mezclar con las claras. Estender en una  bandeja de horno con un papel de hornear.

Elaboración de la crema pastelera:

Poner la leche, la mantequilla y el azucar al fuego para que se caliente.Fundir la maizena con un poco de leche fria añadir las yemas y mezclar con la leche y ponerla al fuego removiendo para que no se pegue y retirar del fuego cuando espese.

Montar la nata con azucar glas. Decorar con las fresas.

Pastel de manzana

Ingredientes: 

Para la masa:

100 grs. de azúcar

100 grs de matequilla o tulipán

100 grs de harina

  1 huevo

 2 cucharadas de brandi

 medio paquete de levadura en polvo

Para la crema:

medio litro de leche

4 o 6 cucharadas de azúcar

un trozo de piel de limón y una barrita de canela
1 paquete de potax

Para decorar: 2 manzanas y mermelada.

Elaboración: 

Mezclar el azucar, la mantequilla, el huevo y el brandi con el minipimer, después añadir la harina y la levadura.
Estender la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla.
Colocar la manzana cortada fina y poner encima la mermelada diluida con un poco de agua

Hornear a 180º durante 30 minutos.

Coca dulce con fruta

Ingredientes:

150 grs. de azúcar
180 grs. de leche
60 grs. levadura
60 grs. manteca
60 grs. mantequilla
2 huevos
300 grs. harina de fuerza
300 grs. harina  normal
fruta para decorar
Elaboración:
Se funde la levadura con la leche tibia. Se le añade el azúcar, la manteca, la mantequilla, los huevos y la harina.
Se amasa y se deja reposar. Cuando ha fermentado se estiende sobre un molde y se deja fermentar de nuevo.
Se adorna con la fruta que se desee y se espolvorea de azúcar.
Se hornea a 190º durante unos 20-30 minutos hasta tomar un color dorado.