PANALLETS

INGREDIENTES:
250grs.de azúcar glasé
300g.de almendras
La piel de un limón solo la parte amarilla
50g. de patata o boniato cocido
1 clara de huevo
Piñones para decorar
1 huevo
Preparación:Mezclar el azúcar con la almendra rallada añadir la patata o boniato cocido, la piel del limón rallada y la  clara del huevo amasar lo bien, dejarlo reposar 12 horas en el frigorífico.Finalmente formar bolitas con la masa,rebozar las con los piñones y pintarlas con la yema de huevo.Hornear los 20 minutos a 180º.