CREMA CATALANA

INGREDIENTES:
1 litro y cuartode leche
6 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
50 grs. de maizena.
PREPARACIÓN:Poner a hervir un cuartode lechecon un barrita de canela, piel de limón y un poco de vainilla dejarla al fuego para que reduzca.Mezclar las yemas con el azúcar, añadir la maizena y la leche ponerlo al fuego removiendo para que no se pegue hasta que espese. Verter la crema en cazoletas cuando este fria espolvorearlas de azúcar y quemarlas con una plancha bien caliente.

PASTEL DE QUESO

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INGREDIENTES:
12 quesitos Kiris o una terrina de Filadelfia
 3 yogures naturales
 2 yogures de limón
 8 cucharadas de azúcar
 3 cucharadas de Maizena
 4 huevos
  unas cuantas pasas remojadas en Brandi
ELABORACIÓN: mezclar todo con la batidora.Hornear a 180º ,cuando empieze a cuajar añadir las pasas escurridas.

MAGDALENAS

INGREDIENTES:
3 huevos
190 grs. de aceite
190 grs. de leche
320 grs. harina
320 grs. azúcar
Un sobre de levadura Royal.
Ralladura de piel de limón.
ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y la leche y seguir batiendo,por ultimo añadir la harina, la levadura y la ralladura de limón.Verter la mezcla en moldes individuales, espolvorear de azúcar y honear a 180 º de 8 a 10 minutos.

EMPANADAS DE REQUESON (BRUSAT)

INGREDIENTES:

Para la masa:200 grs. grasa de cerdo

                    600 grs. harina

                     una nuez de levadura

Para el relleno:3 huevos

                      200 grs. de azúcar
                      600 grs. de requeson
                      una cucharada de harina
                      una cucharadita de levadura en polvo
                      ralladura de limón y un poco de canela.
Amasar : fundir la levadura con un vaso de agua tibia y añadir la grasa junto con la harina.
Mezclar los ingredientes del relleno y hacer las empanadillas con un molde.

EMPANADAS DE CARNE
INGREDIENTES PARA LA MASA:
1K. 200GRS. DE HARINA
400GRS. GRASA DE CERDO
1 VASO Y MEDIO DE AGUA
UNA NUEZ DE LEVADURA.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1K. 200GRS. DE CARNE DE CERDO O DE CORDERO
25 GRS. DE SAL Y ESPECIAS.
ELABORACIÓN: FUNDIR LA LEVADURA CON EL AGUA TIBIA AÑADIR LA GRASA Y FINALMENTE LA HARINA,AMASARLO PARA QUE QUEDE UNA MASA FINA.
SALAR LA CARNE Y AÑADIRLE LAS ESPECIAS.

Coca de trampó (sofrito)

Ingredientes para la masa:

100 grs. de agua

50 grs. de grasa de cerdo

50 grs. de aceite de oliva

30 grs.de levadura

300 grs. de harina

Un pellizcode sal

Ingredientes para el sofrito:

200 grs. de pimiento rojo

150 grs. de pimiento verde

150 grs. de cebolla

70 grs. de aceite

sal

Elaboración:

Poner en un bol la levadura y el agua tibia mezclarlo bien ,añadir los demas ingredientes y amasalos.

Cortar las verduras en trozos pequeños.

Estirar la masa sobre una bandeja de horno y poner por encima las verduras y los 70 grs. de aceite

dejar que suba y hornear a190º .El sofrito tiene que quedar doradito. 

Panecillos de Viena

Ingredientes:

50 grs.de levadura

70grs.de azúcar

un pellizco de sal

1 huevo

250grs. de leche

50 grs. de aceite

600 grs. harina

Elaboración:

Mezclar la levadura con la leche tibia añadir, el azúcar, el huevo,el aceite y la sal .Mezclarlo todo y por ultimo añadir la harina y amasarlo.La masa tiene que quedar blandita.Dejarla reposar tapada con un paño de cocina.Hacer los panecillos.Sepueden rrellenar de sobrasada, de nocila,de jamón y queso y tambien vacios.

Antes de hornearlos los dejaremos que doblen el volumen y los pintaremos con huevo batido.